Unserem Berufsethos und der Triebaumerischen Beharrlichkeit ist es gedankt, daß es 85/86 solche Rotweine und einen Mariental gab. Für uns nur Bestätigung dessen, was wir immer gewußt haben, für den österreichischen Rotwein ein Riesensprung. Jetzt ist es wieder soweit, die ganze Ära der Industrialisierung ist an uns spurlos vorüber gegangen, wir waren nicht dabei. Jetzt, wo man zu handwerklichen Weinen zurückkommt, sind wir schon immer da.
Dafür gibt es keine Schublade, wir nennen diese (Denk)Betriebsweise unkonventionell. Begrünung, Beweidung, selektive Handlese, schonende Verarbeitung und Spontanvergärung sind genauso Fixpunkte wie der Ausbau in Holzfässern, zwischen 300 und 5000 lt für 6-22 Monate. Neben den beiden Ursorten Blaufränkisch und Blauburgunder interessieren wir uns auch für Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Sie gebrauchen wir als Ergänzung um mit Boden, Lagen und arbeitsspezifischen Besonderheiten optimal umgehen zu können.
Dafür gibt es keine Schublade, wir nennen diese (Denk)Betriebsweise unkonventionell. Begrünung, Beweidung, selektive Handlese, schonende Verarbeitung und Spontanvergärung sind genauso Fixpunkte wie der Ausbau in Holzfässern, zwischen 300 und 5000 lt für 6-22 Monate. Neben den beiden Ursorten Blaufränkisch und Blauburgunder interessieren wir uns auch für Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Sie gebrauchen wir als Ergänzung um mit Boden, Lagen und arbeitsspezifischen Besonderheiten optimal umgehen zu können.
2021 Blaufränkisch Rusterberg 0.75L
ein fundamentaler Blaufränksich im klassichem Segment, dunkle Weichsel, Schlehen und Brombeeren machen Wacholder, Schwarztee und Bitterschokolade den Hof, inmitten frisch sprießender Knospen zeigt er sich selbstsicher und stimmig bei bereits perfekt eingebundenen Tanninen
Klassischer Blaufränkisch aus verschiedenen Lagen, unterschiedlichen Böden und überwiegend jungen Stöcken. Eine Visitenkarte unseres Betriebes zum täglichen Genuß
Klassischer Blaufränkisch aus verschiedenen Lagen, unterschiedlichen Böden und überwiegend jungen Stöcken. Eine Visitenkarte unseres Betriebes zum täglichen Genuß
2020 Blaufränkisch Gemärk 0.75L
unfiltriert - intensive Eindrücke der Kirsche, Hagebutte und dichte Bromeerdüfte mit Thymian und dunkler Schokolade, sortentypisch und jugendlich leicht ist er bereit für beschwingte Abenteuer
2020 Tridendron 0.75L
75 % ME, CS, BLF
unfiltriert - Heidelbeere und Zwetschke auf geschmolzener Bitterschokolade feinst verwoben mit Efeublatt und Rosmarin, stark und fordernd zerrinnt er förmlich am Gaumen
Zu Deutsch "Triebaum" aus dem Fundus unseres Pfarrers Frank Lissy Honegger. Drei Sorten, wovon Merlot mit 70% dominiert und mit 15% Blaufränkisch und 15% Cabernet Sauvignon unterstützt wird. Für Neueinsteiger in unser Geschmacksuniversum bestens geeignet
unfiltriert - Heidelbeere und Zwetschke auf geschmolzener Bitterschokolade feinst verwoben mit Efeublatt und Rosmarin, stark und fordernd zerrinnt er förmlich am Gaumen
Zu Deutsch "Triebaum" aus dem Fundus unseres Pfarrers Frank Lissy Honegger. Drei Sorten, wovon Merlot mit 70% dominiert und mit 15% Blaufränkisch und 15% Cabernet Sauvignon unterstützt wird. Für Neueinsteiger in unser Geschmacksuniversum bestens geeignet
2020 Blaufränkisch Oberer Wald 0.75L
unfiltriert - mineralisch würzig unterlegte Fruchttöne der schwarzen Kirsche, Ribisel sowie Hollerkoch auf humusreichem Tannenwaldboden, vornehm und präzise zeigt er bereits sein großes Programm der Zukunft
2020 Maulwurf 0.75L
75 % BLF, CS, ME
unfiltriert - kecke Duftnuance der schwarzen Beeren, Zwetschke, Kardamon und Leder, gepaart mt seinem Reichtum an Gerbstoffen vollbringt er eine Finesse am Gaumen, die den Geist erfinderisch macht
unfiltriert - kecke Duftnuance der schwarzen Beeren, Zwetschke, Kardamon und Leder, gepaart mt seinem Reichtum an Gerbstoffen vollbringt er eine Finesse am Gaumen, die den Geist erfinderisch macht
2019 Cabernet Merlot 0.75L
unfiltriert - ein attraktives Präsent von schwarzen Johannesbeeren, Tabakblättern, Efeu und schwarzem Tee im Wildlederbeutel, straff, kompakt und einladend mit jugendlich zielstrebigen Gerbstoffen
Der Türöffner für die internationale Anerkennung österreichischer Rotweine nach den Dornröschen Jahren. Spielte bei uns stets die zweite Geige, was ob seiner überragenden Qualität nicht immer jeder verstanden hat, aber unser Fokus liegt auf Blaufränkisch und wir wollen nicht über unseren Schatten springen.
Der Türöffner für die internationale Anerkennung österreichischer Rotweine nach den Dornröschen Jahren. Spielte bei uns stets die zweite Geige, was ob seiner überragenden Qualität nicht immer jeder verstanden hat, aber unser Fokus liegt auf Blaufränkisch und wir wollen nicht über unseren Schatten springen.
2020 Syrah Hammelwerk 0.75L
unfiltriert - Beerenkonfit aus Ribisel, roter Stachelbeere, Sauerdorn und Erdweichsel, Quendel, Thymian und Efeublätter geben die krautige Würze mit ledrigen Nuancen, geheimnisvoll und stürmisch ruht er in sich wie das Auge des Orkans, tiefgreifend charaktervoll fruchtiger Abgang
2019 Blauburgunder 0.75L
enkeltauglische Wirtschaftsweise, vielfältige Begrünung, Beweidung durch unsere Schafherde, Trauben aus artgerechter Haltung, selektive Handlese mit höchstem Anspruch und Naturhefen sind die Grundlase für eine Weinwerdung, die auf Handwerk, Zeit und Urvertrauen beruht und für Jahrzehnte vor Lebensfreude und Eigenständigkeit vibrierende Weine hervorbringt.
Vom vornehmen Duft der Himbeere, Rose und Erdbeeere getragen, umhüllt ihn stets ein straffes Tanningerüst
Vom vornehmen Duft der Himbeere, Rose und Erdbeeere getragen, umhüllt ihn stets ein straffes Tanningerüst
2020 Blaufränkisch Mariental 0.75L
unfiltriert - tiefgründig und majestätisch präsentieren sich die Weichsel, Schlehen, Kornelkirsche, Eukalyptus und Thymian mit einer Prise weißem Pfeffer, ein audruckstarkes Lebenselexier mit gewaltigem Nachhall
Als das Zugpferd unseres Betriebes sorgt er seit 30 Jahren für mediales Aufsehen und hat bei Blaufränkisch neue Maßstäbe gesetzt. So ein Wein entsteht wenn die beste Sorte auf der besten Lage wächst, alt genug ist und von den besten Leuten gepflegt wird.
Als das Zugpferd unseres Betriebes sorgt er seit 30 Jahren für mediales Aufsehen und hat bei Blaufränkisch neue Maßstäbe gesetzt. So ein Wein entsteht wenn die beste Sorte auf der besten Lage wächst, alt genug ist und von den besten Leuten gepflegt wird.