Die Ruster Betriebe und allen voran die Mitglieder des Cercle Ruster Ausbruch sehen die Produktion höchstwertigen Botrytisweines als historische Verpflichtung. Der Ruster Ausbruch ermöglicht unserer Stadt heutzutage unvorstellbare Privilegien, architektonische Perlen und eine landesweite Sonderstellung. Aus dieser Sicht ist es einleuchtend, dass wir dieses Naturwunder als höchstmögliche Qualitätstufe ansehen und unsere Produkte nach österreichischer Judikatur stets einer Trockenbeereauslese entsprechen.

Die zur Entstehung der Botrytis notwendige Witterungsabfolge ist keineswegs jedes Jahr erwartbar, in solchen Fällen gibt uns die Natur manchmal eine zweite Chance, in Form von Eiswein. Wie wir des öfteren gezeigt haben, sind die kulinarischen Kombinationsmöglichkeiten im Ausbruchbereich nahezu unbegrenzt, aber auch als meditativen Abschluß eines perfekten Tages wird man nichts besseres finden können.
2015 Beerenauslese   0.375L
GV, WR, TR
ein verführerischer Duft von Linden- und Akazienblütenhonig, ein hocheleganter Süßeschleier, der lohnend auf der Zunge zerschmilzt, seine markante Säure rundet das Gesamtkunstwerk ab, getrocknete Marillen, Lavendel und Safran bleiben am zufriedenen Gaumen zurück

Mühsam aus vielen Weingärten und Lagen selektionierete zusammengetragene, edelfaule Beeren.

2015 Ruster Ausbruch   0.375L
GV, WR, TR
ein Konzentrat aus tropischen Früchten mit edlen Honigaromen und einer Prise Safran kommunizieren mit feinen Botrytisnoten, üppig wie elegant schwingt er mit perfekt ausbalancierter Säure in seiner MItte, getrocknete Marillen und Pfirsich umschmeicheln den Gaumen, der Abgang - extrem lang und pikant - zaubert ein süßes Lächeln ins Gesicht

Mühsam aus vielen Weingärten und Lagen selektionierte und zusammengetragene edelfaule Beeren.

2017 Ruster Ausbruch DAC   0.375L
WR, GV
ein Konzentrat aus tropischen Früchetn mit edlen Honigaromen und einer Prise Safran kommunizieren mit feinen Bortrytisnoten, üppig wie elegant schwingt er mit perfekt ausbalancierter Säure in seine Mitte, getrocknete Marillen und Pfirsich umschmeicheln den Gaumen, der Abgang - extrem lang und pikant - zaubert ein süßes Lächeln ins Gesicht